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邱 醫師
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註冊: 2006/十一月/29
發表: 4755
引用 邱 醫師 回覆bullet 主題: 月餅熱量
    發表於︰ 2008/九月/12 在 9:43pm
今年
毒月餅        怕怕
 
吃了沒?
 
記得多喝水 !
 
 
經九縣市衛生局追查,從今年七月開始,這些毒奶粉已被摻入製成各式各樣的含乳食品,食品範圍包括毒月餅、麵包、布丁、奶茶、冰淇淋及牛奶鈣片等,甚為驚人。 目前已知的九縣市遍及全台,包括台北縣市、桃園縣、台中市、雲林縣、嘉義縣、高雄縣、花蓮縣及屏東縣。
 
 
***
椒鹽月餅:熱量340卡   油脂25克 麵粉20克 砂糖10克   備註1 1/4碗飯
蓮蓉月餅:熱量630卡   油脂20克 麵粉40克 砂糖60克   備註2 1/4碗飯
棗泥月餅:熱量410卡   油脂20克 麵粉50克 砂糖10克   備註1 1/2碗飯
五仁月餅: 熱量300卡  油脂20克 麵粉20克 砂糖10克   備註11/5碗飯
椰蓉月餅: 熱量690卡  油脂37克 麵粉67克 砂糖50克   備註21/2碗飯
蛋黃酥: 熱量270卡     油脂10克 麵粉26克 砂糖20克    備註1 碗飯
綠豆椪: 熱量540卡     油脂20克 麵粉52克 砂糖40克    備註2碗飯

牌子                熱量* 脂肪% 蔗糖% 碳水化合物%
榮華雙黃蓮蓉月   426   22.6   23.2    51.8
美心雙黃蓮蓉月   422    23.8  24       47.4
潮州城酥皮芋蓉月 460   28.1  18.8      50.2
和記隆蛋黃芋泥月 410   20.3  18.6      55.8
大班冰皮綠豆月    351   18.2  14        40.9
美心低糖月餅      398    19.5  7.7       52.9
恆香怡康月餅      390     15    19.2     63.2

東方小祇園雙黃蓮蓉齋月 408 19.3 18.9 54.2

*熱量及百分比以每百克計算

廣式月餅(蓮蓉蛋黃) 180克 529大卡
港式小月餅 70克 370大卡
蒸月餅 50克 230大卡
核桃棗泥月餅 125克 415大卡
五仁金腿月餅 120克 475大卡
素豆沙蛋黃月餅 120克 380大卡
茶月餅 45克 180大卡
水果月餅 95克 355大卡
陳皮烏梅月餅 48克 210大卡
雪Q月餅 40克 160大卡
蛋黃酥 60克 250大卡
綠豆凸(綠豆椪) 85克 320大卡
綠豆糕 85克 320大卡(綠豆糕蛋白質含量較綠豆凸少)
柚子 700克 220大卡

名稱(個) 熱 量(大卡)  醣 類(公克) 脂 肪(公克) 蛋白質(公克)
廣式月餅    350~400       40~55         12~15          4~5
蘇式月餅    250~280        32~36         12~14       3~3.5

蛋黃酥       250                21              16             5.6

素食月餅    250~300      22~27        15~17           6~8

雪餅         220~250       20~26        14~16           5~6

冰皮月餅     100             20              微量               2

水晶果子月餅  30~60       6~12          微量            1.5~2


有 心 血 管 病 者 慎 食

專 家 話 ,
半 個 傳 統 雙 黃 蓮 蓉 月 的 脂 肪 等 同 一 個 正 餐 的 脂 肪 含 量 。
而 月 餅 內 所 含 的 碳 水 化 合 物 更 是 不 利 於 糖 尿 病 患 者 食 用 的 。
 
月 餅 的 鹹 蛋 黃 是 最 誘 人 的 部 份 , 亦 是 最 致 命 的 部 份 ,
 一 個 五 十 克 鹹 蛋 黃 所 含 的 膽 固 醇 已 達 3 3 0 微 克 ( m g ) , 膽 固 醇 過 高 的 人 士 一 定 要 小 心 。
 


編輯者 邱 醫師 - 2008/九月/19 在 6:56pm
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 9:47pm
一般的月餅裡面
所含的油量及熱量都很高,
 1個約 60公克重的小月餅
(或蛋黃酥、鳳梨酥、小綠豆椪、廣式小月餅),
就含有 200∼ 300大卡的熱量,
相當於 1碗飯的份量,
若是一天吃了 1個小月餅,
建議飯量就要少吃 1碗。

蛋黃酥或是含肉的內餡,膽固醇含量亦很高;
通常吃月餅比較不會有飽食感,
所以每次可能不只吃 1個月餅,
如此一來很容易就吃進了過多的熱量。
 
若是想要消耗這 1個月餅的熱量,
須要快走(或游泳、跳舞、球類運動)約 1小時。

柚子
是不可或缺的應景水果,
含豐富的纖維、維生素 C及果膠質,
但是每 2片(約 5兩)的柚子,熱量約 60大卡,
等於 1份水果量
(每人每天建議吃 2份水果剛剛好),
 
一個重約 2.5台斤的大白柚熱量可高達 500∼ 600大卡左右,
相當於兩碗白飯的熱量,
所以吃柚子是需要節制的。
 
糖尿病友們
更是不能忽視月餅及柚子所暗藏的糖分及熱量,
因為它們都是會直接讓我們血糖升高的。
 
 
 


編輯者 邱 醫師 - 2008/九月/12 在 9:50pm
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 9:55pm

有營養師資格的衛生局衛生促進課長陳玉楚說,

傳統台式月餅如鳳梨口味、廣式伍仁或棗泥月餅、蛋黃酥等,
熱量都達280大卡以上,
廣式月餅甚至達500、600大卡,
一顆下肚同時吃下許多油脂與糖類、熱量。

弘光科技大學食品營養系主任林麗雲認為,

餡料若為綠豆椪、洛神或烏豆沙麻糬月餅,
油脂和熱量都比傳統月餅少三分之一,
有些以五穀當餡,甚至是新鮮梅子、水果口味,都是較好選擇。

沙鹿光田醫院營養師林淑雯說,月餅可說是糖尿病患者的天敵,糖尿病患平時就忌吃甜食,但避免影響過節歡樂氣氛,若在飲食上做適度調整,仍能淺嘗月餅美味。

她建議糖尿病患者可將月餅切小一點,

 
如切成八分之一、十二分之一,每一次只吃少量,一天最多兩塊,且要增加血糖的測量次數,尤其吃月餅前、後兩小時各測一次血糖進行比較,做為增減食用份量的依據。

林淑雯表示,一般民眾雖然不必控制糖分,

但在中秋節期間應多運動,或吃月餅後要減少主食類的食物,
還要多選擇高纖維食物,如蔬菜和全穀類等。

衛生局長祝年豐說,消費者購買時可挑體積較小的一口小月餅,能嘗鮮且避免攝取過高熱量;選購時要看販賣場所是否衛生、盛裝月餅器具乾不乾淨?產品外包裝要有完整標示,最好不要購買路邊單顆販賣或來路不明的散裝月餅。

此外,林淑雯建議,

民眾烤內時可注意
香腸屬於高脂肉類,培根屬油脂類,盡量少吃;
且避免烤多油、多皮的肉類及內臟,多選擇瘦肉,
並注意肉類油滴在碳火上易生致癌物質,應加鋁箔紙後再烤,
並多搭配蔬果。

搭配飲料可選無糖類,喝開水最好;烤肉醬、沙茶醬含油、鹽量高,慢性病患者限量食用。

【2008/09/09 聯合報】

http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/4508686.shtml
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 9:58pm
中央社/花蓮縣五日電
 
一個月餅的熱量約四百大卡,相當於兩碗白飯,
 
花蓮門諾醫院營養科主任鍾慧珍提醒民眾,應適量食用月餅,以免不知不覺中變胖,她表示,
 
吃月餅時應考量減少正餐的飯量,
並增加每日運動量,讓攝取的熱量有進有出,以維護身體的健康。
 

 鍾慧珍指出,吃一個月餅的熱量等同於兩碗白飯,
如果在每天三餐以外,
每天多吃一個月餅,
約半個月就會發胖一公斤,
而小月餅和蛋黃酥的熱量也約有二百五十大卡至三百大卡,
吃多了都會讓體重上升。
 

 許多民眾習慣把月餅、蛋黃酥當做飲茶時的點心,
 
往往在喝茶聊天間,吃下好幾個月餅或蛋黃酥,
 
鍾慧珍表示,這項習慣雖然可以滿足口腹之慾,但對於身體健康並沒有好處,民眾還是應適量食用以控制熱量的攝取,才不會因體重直線上升後悔不及。

 鍾慧珍表示,
品嘗月餅時應考量到每日的熱量攝取,
 
如果吃四分之一個月餅,
當餐應少吃半碗飯以維持均衡的熱量攝取,
並增加每日運動量,
 
讓所攝取的熱量有進有出,才能顧好自己的身體健康。

http://care.cdnnews.com.tw/20080906/med/jkbj/1C0000002008090520245576.htm
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:00pm
若以熱量來討論,
 
品嚐一顆100公克的台式月餅,熱量約280大卡,
 
而皮薄餡多的150公克廣式月餅熱量更是驚人,約500大卡;
 
而60公克的蛋黃酥
 
或70公克的綠豆凸也有約400大卡,
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:07pm
一碗飯200公克產生熱量約280大卡2 P- K- [2 c. }"
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A1 S2 b3 V
食物種類      / 熱量--大卡    / 重量--公克   / 飯量(碗)
蓮蓉蛋黃月餅 / 529           / 180            / 1.9碗: q  U  _3 Q" |: o7 j6 d
港式小月餅   / 370           / 70              / 1.3碗. N' E6 z7 U! {
核桃棗泥月餅 / 415           / 125            / 1.5碗9 a3 P  g3 P2 T) E
五仁金腿月餅 / 475           / 120            / 1.7碗
椰蓉月餅      / 690          /  154           / 2.5碗
素豆沙蛋黃月餅 / 380       / 120            / 1.4碗! f& H$ h+ E3 L* P) O; H
水果月餅       / 355         / 95            / 1.3碗
椒鹽月餅       / 340         / 55             / 1.2碗
蒸月餅          / 230          / 50            / 0.8碗- v+ t* @! Q% J4 @!
茶月餅          / 180          / 45           / 0.6碗
陳皮烏梅月餅  / 210           / 48             / 0.8碗
雪Q月餅        / 160          / 40             / 0.6碗
蛋黃酥         / 250           / 60             / 0.9碗* ^- H8 s' h7 a2 V
綠豆凸          / 320         / 85             / 1.1碗) _3 C7 O3 X/ w% J
芋頭酥          / 300           / 70            / 1.1碗
鳳梨酥          / 268           / 55           / 1碗
太陽餅          / 460          / 100           / 1.6碗; a. V& ?; u9 @
冰皮月餅       / 116          / 43                / 0.4碗" i( |6 B7 [& v: p
雪餅            / 525          / 135              / 1.9碗
 
 
 

 
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:11pm

1個月餅下肚 熱量同1.5碗飯

 
月餅熱量高,吃1個月餅等同吃1.5碗飯,
 
心血管疾病患者不宜多食。
 
 
月餅熱量高,吃一個義美或新東陽月餅,等同吃下1.5碗飯或1至1.25湯匙的油。
 


編輯者 邱 醫師 - 2008/九月/12 在 10:12pm
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:13pm
柚子月餅適可而止 少吃烤肉 多吃蔬果
【中時健康 楊格非/台北報導】2008.09.11

                               

  慈濟醫院台北分院營養師林育芳表示,

傳統月餅熱量高得嚇人,一個廣式月餅高達800至1000卡,
 
相當於近三碗白飯或一個便當的熱量,要是多吃幾個,
 
就攝取了過多的熱量。

  另外,綠豆椪的熱量320卡,熱量幾乎等於一大碗白飯,而蘇式月餅約300至350大卡,熱量也相當高,連一兩口就可以吃下肚的蛋塔、蛋黃酥也有280大卡,相當於一碗白飯的熱量。

  部分傳統月餅內餡中都有一個象徵圓滿的蛋黃,例如蛋黃酥或蓮蓉月餅,但吃掉一個蛋黃,就等於吃掉一整天的膽固醇      量,如果吃上兩三顆,身體可能會吃不消。

    有些人喜歡吃烤肉,心情一好,就吃了過多的蛋白質、油脂,如果本身就有痛風體質,很可能在吃了美食之後,引發了痛風,苦不堪言。

  過中秋,似乎就一定要吃柚子,雖然,柚子又香、又甜,纖維含量及維生素C含量也高,熱量卻相當高,大約兩小片,熱量就有61大卡,可不要以為柚子是水果,吃多了,沒關係。

  林育芳強調,中秋佳節,佳餚當前,慢性病患者應堅守「三低一高」飲食原則,選擇低鈉、低油、低糖等食物,多食高纖維,用餐定時定量,少吃烤肉,增加蔬菜攝取量,並養成每天運動30分鐘的習慣,以免中秋過後,腰圍粗了一圈。

http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,14&id=2527


編輯者 邱 醫師 - 2008/九月/12 在 10:24pm
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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:16pm
吃冰皮月餅 少油少糖過中秋
營養師示範冰皮月餅,口感類似冰淇淋
 
熱量約為市售月餅的一半。
(記者林相美攝)

〔記者林相美/台北報導〕中秋節到來,應景月餅出爐,近年來強調健康養生,

營養師建議民眾可購買冰皮預拌粉取代麵粉
 
以橄欖油代替酥油,製成的冰皮月餅少油、少糖、不添加防腐劑,亦不含反式脂肪酸,口感類似冰淇淋,熱量也較市售月餅少一半。

聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出,有些市售月餅添加酥油,酥油利用氫化白油添加黃色素及奶油香料,增加月餅酥脆口感,但油脂經過氫化產生的反式脂肪酸對健康無益。另外,冰皮預拌粉是修飾澱粉,熱量較低,可取代傳統麵粉餅皮。

忠孝院區營養師陸美玲昨天示範地瓜枸杞冰皮月餅的作法,以18人的份量為例,餅皮材料包括冰皮預拌粉250克、冰開水300克、南瓜100克、橄欖油15克及玉米粉少許;內餡材料包括地瓜360克、枸杞36克。

製作時將南瓜蒸熟,加入300克冰開水用果汁機打碎,過濾後取南瓜汁,將預拌粉與250克南瓜汁拌勻至光滑無顆粒狀,加入橄欖油拌勻,揉至麵糰表面均勻,送入冷凍1小時。將地瓜切片蒸熟,攪拌成泥放至涼備用,接著把枸杞拌入地瓜泥。餅皮麵糰分為每個25克,餡料每個20克,一份麵糰包入一份內餡,用玉米粉當手粉,揉圓後放入模型中填滿壓緊,輕敲兩下扣出脫模。

月餅放入冷凍庫2小時,食用前取出在冷藏室退冰回軟。月餅做好後放在冷凍庫,可維持1至2週。

洪若樸表示,市售月餅高油高糖,

一個月餅熱量在250大卡以上,
 
不要把月餅當成正餐食用,
 
建議把月餅切小塊如1/4或1/8淺嚐。
 
 
 
另外,高膽固醇血症及高血脂患者避免食用膽固醇高的蛋黃酥、滷肉餅、蛋黃豆沙。其餘口味冰皮月餅作法可上網查詢,網址:http://www.tpech.gov.tw/index.aspx

http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/sep/12/today-taipei6.htm

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引用 邱 醫師 回覆bullet 發表於︰ 2008/九月/12 在 10:18pm

吃月餅熱量高怕胖? 營養專家:早上吃


月餅熱量高,要怎麼樣吃,才能吃得開心又不發胖?

專家建議,「早上吃」。

營養專家表示,月餅多油、多糖、高熱量,
吃月餅後,一天的其他飲食就應該以清淡為主,不能太油膩。
 
而早上吃月餅最好,因為月餅熱量高,可以提供一上午所需的能量,也比較不容易發胖。

另外,營養專家也建議,吃月餅時,
若搭配較甜飲料,
不僅口味會太膩,還要擔心糖類攝取過量的問題。
 
最好搭配不甜的飲料,例如新鮮的茶水、低糖豆漿或是脫脂牛奶。
 
 
﹝新聞來源:東森新聞記者江依庭、因宏文﹞
 
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